यहां मैं आपके लिए मटन बिरयानी की एक आसान रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ:

• सामग्री:500 ग्राम मटन, कटा हुआ
• 2 कप बासमती चावल
• 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 3-4 हरी मिर्च, काटी हुई
• 2 टेबलस्पून दही
• 2 टेबलस्पून घी
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टेस्पून धनिया पाउडर
• 1 टेस्पून जीरा पाउडर
• 1 टेस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टेस्पून गरम मसाला
• 1 चाय का चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ताजा धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
• नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

एक बड़े पतीले में तेल और घी गर्म करें। उसमें प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें।


अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं। फिर टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।


अब मटन, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सबसे अच्छे से मिलाएं और मटन को 5-7 मिनट तक भूनें।


अब दही डालें और अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर ढक दें और मटन को पकाने के लिए छोड़ दें। यह तब तक पकाएं जब तक मटन आराम से पक जाए और मसाले अच्छे से लग जाएं।


अब एक अलग बड़े पतीले में पानी उबालें और इसमें नमक और बासमती चावल डालें। चावल को पकाएं जब तक वे 70% पक जाएं। चावल को अधिक न पकने दें, यह बाद में फिर से पकेंगे।


अब एक तवे को गर्म करें और उसमें चावल की एक परत रखें। उसके ऊपर मटन की मिश्रण की एक परत रखें। इसके बाद फिर से एक चावल की परत डालें। इस प्रक्रिया को चावल और मटन की सभी परतों के लिए दोहराएं।


धनिया पत्ती से सजाएं और तवे को ढक दें। ढकने के बाद उसे ढांके और दम पर रखें। धीमी आंच पर बिरयानी को 15-20 मिनट तक धमाकेदार बनाएं।


बिरयानी तैयार है! उसे गर्मा गर्म सर्व करें और लच्छा प्याज, रायता और अचार के साथ आनंद लें।

यह मटन बिरयानी आपके परिवार और मित्रों को खुश करने के लिए आदर्श है। मजेदार भोजन का आनंद लें!